つるつる、しこしこ、もっちりうどん♪

必要なものは、強力粉、薄力粉、水と塩。なのですが、、コシのある美味しいうどんを作るためには、やっぱり手間暇がかかりました。

生地を袋に入れ、1分間足踏みをします。それをなんと・・・10回！繰り返します！１分間足で踏んだら生地を丸めてボールにします。そしてまた足でしっかり踏んであげます。

麺棒でうどんを広げていきます。
くっ付かない様に、まな板、麺棒、うどんに時々打ち粉をしつつ、巻きつけて転がしたり、裏返したり、工夫していました。広げてまな板からはみ出るくらい伸ばしていきます。これが結構大変な作業なんですよ。

生地をまな板からはみ出るくらい伸ばしたら、切ります。麺に打ち粉をし3つ折りにして包丁で切ります。細めに切れたらいいけれど、本当に難しいんです。ふぞろいでも大丈夫。ゆっくり丁寧に切っていきました。

とってもモチモチしていて、こんなにしっかりした食感があるとはびっくりしました。大成功でした。

それから、うどんのつゆも綾子先生指導の元、子どもたちで作りましたよ。だしがとってもきいてて美味しかったです。おかわりしている子もちらほらといて、お母さんたちからも美味しいとお褒めいただきました^^ご協力いただき、ありがとうございました。